Enfrijoladas

Enfrijoladas

1 Porción

700 calorías

• Proteína: 35 g
• Carbohidratos: 62 g
• Grasas: 29 g

Ingredientes:

3 tortillas de maiz
1/2 taza de frijoles molidos
1 1/2 tazas de caldo de frijoles (donde se cocieron los frijoles)
1/4 de cebolla frita
1/2 diente de ajo
sal al gusto
120g de queso
Aceite en spray

Elaboración:
– En un sartén rociar aceite, freír el ajo y la cebolla, retirar del fuego y licuar con los frijoles y el caldillo hasta formar una salsa.

– En el sartén donde acetrinamos el ajo y la cebolla, poner a calentar la salsa de frijoles hasta hervir, procurando que se reduzca y espese.

– En el comal calienta las tortillas, rellena con queso, como si hicieras quesadillas, acomódalas en un plato.

– Colocar encima de las quesadillas la salsa de frijoles.

– Acompaña con queso rallado.

En este caso acompañé con rajas de poblano a la mexicana que no estan consideradas en el conteo calórico. 

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