Quizá no necesitas esperar a que llegue el momento perfecto. Un día antes de escribirte esta reflexión es domingo. Y este domingo me encuentro pensando en la importancia de tomar acción. Yo me considero una persona analítica. Me gusta pensar, planear, revisar, mejorar… pero a veces, de tanta planeación, puedo quedarme detenida en una eterna evaluación. … Sigue leyendo Es hora de tomar acción
En estos tiempos, el foco está en la proteína. Y después de más de 15 años en el mundo de la nutrición, te puedo decir que he visto varias modas pasar. Recuerdo cuando los carbohidratos eran los protagonistas: la avena era el alimento estrella, el pan integral aparecía en todas partes y las leguminosas tenían … Sigue leyendo La moda de la proteína
Esta semana descubrí algo que, por obvio, quizá me había cerrado a ver: La comida de disfruta... Sí. Así de sencillo. Y me sorprende darme cuenta de que, durante años, mientras intentaba crear recetas cada vez más saludables y bajas en calorías, en algún punto olvidé algo que disfruto: cocinar. Olvidé lo bonito que es … Sigue leyendo La comida se disfruta
Aderezo de chipotle Picosito y súper rico… (1/3 de taza aporta 45 calorías) Un básico si te gusta el picante y los aderezos Ingredientes: ½ taza de yogurt natural sin azúcar y sin edulcorante 2 cucharaditas de chiles chipotles (de lata) 1/2 pieza de ajo Sal de mar al gusto Procedimiento: En una licuadora o … Sigue leyendo Aderezo de chipotle
🍝 Espagueti de calabacitas al limón Rendimiento: 2 porciones 🍽️ Tamaño de la porción (1 persona) ~1.5 tazas de calabacita cocida Preparación con limón + menor cantidad de aceite 👉 Porción total: ~180–200 g 🔢 Contenido nutrimental por porción Calorías: 🔥 ~80–90 kcal Macronutrientes: Proteína: 2–3 g Carbohidratos: 6–8 g Grasas: 4–5 g Fibra: 2–3 … Sigue leyendo Calabacitas al limón
🐠 Salmón balsámico Rinde: 1 porción 🍽️ Tamaño de la porción 1 posta de salmón ≈ 120–140 g crudo (≈100–120 g cocido) Salsa completa 👉 Porción total: ~140–160 g 🔢 Contenido nutrimental aproximado Calorías: 🔥 ~300–330 kcal Macronutrientes: Proteína: 22–25 g Carbohidratos: 4–6 g Grasas: 20–23 g Fibra: ~0 g Sodio: 200–350 mg 🧠 … Sigue leyendo Salmón Balsámico
🍊 Pollo con naranja Rendimiento: 2 porciones 🍽️ Tamaño de la porción (1 persona) ~150 g de pechuga de pollo cruda (≈120 g cocida) Salsa ligera de naranja 👉 Porción total: ~160–180 g 🔢 Contenido nutrimental por porción Calorías: 🔥 ~230–260 kcal Macronutrientes: Proteína: 32–35 g Carbohidratos: 4–6 g Grasas: 8–10 g (considerando ~1 … Sigue leyendo Pollo con Naranja
🥗 Ensalada de fresas y pepino Porción: receta completa (~2 tazas aprox.) 🔢 Contenido nutrimental aproximado Calorías: 🔥 ~260–280 kcal Macronutrientes: Proteína: 7–9 g Carbohidratos: 20–24 g Grasas: 16–18 g Otros: Fibra: 4–6 g Sodio: 180–300 mg (depende del queso y sal) 🧠 De dónde viene: Queso de cabra: proteína + grasa Aceite de … Sigue leyendo Ensalada de fresas
🍤 Brochetas de camarón Rendimiento: 4 porciones 🍽️ Tamaño de la porción (1 persona) Porción total: ~180–200 g 🔢 Contenido nutrimental por porción Calorías: 🔥 ~180–200 kcal Macronutrientes: Proteína: 18–20 g Carbohidratos: 5–7 g Grasas: 10–12 g Fibra: 1.5–2 g Sodio: 250–400 mg (depende de la sal) 🔁 Equivalentes por porción Alimentos de origen … Sigue leyendo Brochetas de camarón
Fideos chinos con pollo Rendimiento estimado: 2 porcionesPorción: ~1.5 tazas Contenido nutrimental por porción Calorías: 🔥 ~380–400 kcal Macronutrientes: Proteína: 28–32 g Carbohidratos: 38–42 g Grasas: 12–14 g Otros: Fibra: 4–6 g Sodio: 500–800 mg (por salsa de soya) Equivalentes Alimentos de origen animal (bajos en grasa): ✅ 4 equivalentes Cereales sin grasa: ✅ 2.5 … Sigue leyendo Fideos chinos con pollo
