Pollo con Espinacas

 Pollo con espinacas 
3 porciones

Ingredientes:
250g de pollo desherbado
3/4 taza de caldillo de jitomate (recuado)
sal molida
aceite en spray
comino
1/3 taza de cebolla en rajas
1 1/2 manojo espinacas
1 taza de caldo de pollo

Procedimiento:
Ponemos una olla a calentar, agregamos aceite, una vez que este caliente agregamos la cebolla y acitronamos, cuando comienza a cambiar de color agregamos las la espinacas y sofreímos por un par de minutos a fuego medio

Agregamos el caldillo de jitomate, sal y comino, mezclamos y seguimos cocinando.

Agregamos el caldo de pollo, de verduras o agua, mezclamos y llevamos a hervor.

Una vez que soltó el hervor, agregamos el pollo deshebrado y mezclamos, cerramos la olla con la tapa y movemos ocasionalmente los ingredientes.

Pasados 10 minutos, así es como queda, apagamos el fuego, y dejamos reposar.

Servimos en un plato acompañado de tortilla de maíz o la guarnición que prefieras