En esta ocasión les daré mi opinión sobre el CRUDIVEGANISMO, porque es una moda que puede poner en riesgo tu salud.
¿Qué es el crudiveganismo?
Es una corriente alimenticia que se basa en comer alimentos 100% crudos , tal como los provee la madre naturaleza, básicamente se basa en una dieta vegetariana estricta, que no incluye alimentos cocinados a más de 40-45 °C.
Esta corriente alimenticia ostenta que solo así obtendremos todos los nutrientes de los alimentos, ya que las altas temperaturas destruyen o afectan los nutrientes.
¿Qué alimentos no incluye?
- Como ya mencionaba, alimentos cocinados a más de 40-45°C.
- Carnes rojas o blancas
- Huevo
- Leche de vaca
- quesos
- Cereales refinados
- Azucares
- Alimentos transgénicos
- Leguminosas?
Características de la dieta crudivegana:
Solo acepta los siguientes alimentos
- Frutas y verduras crudas
- Geminados
- Semillas
- Frutos secos
- Alimentos deshidratados
- Leche vegetales
- Cereales de grano entero excepto el trigo
Y lo más importante, nada debe ir cocinado, todo debe ser crudo.
¿Es una dieta equilibrada?
No, este tipo de dieta es sumamente restrictiva en cuanto a grupos de alimentos, pese a que dice que el cocinar los alimentos provoca pérdida de nutrientes, también es importante recalcar que otros se hacen más disponibles para su asimilación al cocinarlos, es decir, cuando nosotros cocinamos los alimentos las proteínas se predigieren, lo que fomenta su asimilación por parte de nuestros organismos, si bien algunos nutrientes como vitaminas y minerales se puede perder, éstos los podemos recuperar al hacer nuestra dieta variada (incluir varios grupos de alimentos) y este tipo de dieta no deja incluir esa variedad de alimentos como lo son lácteos, carnes y productos en general de origen animal
¿Puedo poner en riesgo mi salud?
- Si, es común que presentes deficiencias por ejemplo de vitaminas B12, Vitamina D, Calcio, hierro, zinc, proteínas, principalmente.
- Seguir este tipo de dieta puede ocasionarte debilidad mental, irritabilidad, cansancio y falta de concentración.
- Puede producir transtornos hormonales principalmente en mujeres.
- Y recuerda que el no cocinar los alimentos aumenta la cantidad de microorganismos patógenos como bacterias y/o virus que pudieran ocasionar alguna infección o enfermedad.
¿Recomiendo la dieta crudivegana?
Definitivaente NO!
No sigan a gente que lleva tres años en esto, que depués se arrepienten porque se dan cuenta del riesgo en el que estan poniendo su salud, su finalidad es ganar dinero vendiendo un estilo de vida que parece saludable pero que lejos de ayudarte pondrá en riesgo tu salud y te confundirá mas con respecto a una alimentación saludable.
Son modas que dan status y nos hacen sentir bien, pero no son estilos de vida saludables, si te gusta probar alimentos de moda y saber de las últimas tendencias de alimentación esta bien, es algo que a mi me agrada, pero no estoy de acuerdo en que confundan y pongan en riesgo la salud de las personas por un negocio.
Una semana de comer sandía o tomar jugos todo el día no te hará mas saludable, un estilo de vida equilibrado sí, yo aun estoy trabajando en ello, en mi mejor versión, y los invito a todos a lograrlo.
Nutrióloga & Health Coach
Martha Gómez
Nutrióloga & Health Coach Martha Gómez 