Calabacitas al limón

🍝 Espagueti de calabacitas al limón

Rendimiento: 2 porciones

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🍽️ Tamaño de la porción (1 persona)

• ~1.5 tazas de calabacita cocida
• Preparación con limón + menor cantidad de aceite

👉 Porción total: ~180–200 g

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🔢 Contenido nutrimental por porción

Calorías: 🔥 ~80–90 kcal

Macronutrientes:

• Proteína: 2–3 g
• Carbohidratos: 6–8 g
• Grasas: 4–5 g
• Fibra: 2–3 g
• Sodio: 100–200 mg

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🔁 Equivalentes SMAE por porción

• Verduras: ✅ 2 equivalentes
• Grasas: ✅ 1 equivalente
• AOA: ❌ 0
• Cereales: ❌ 0
• Frutas: ❌ 0
• Leguminosas: ❌

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🍴Espagueti de calabacitas al limón

2 porciones

🔺Ingredientes:
3 calabacitas medianas
1 limón amarillo
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

🔺Elaboración: Hacer los espaguetis de calabacita con ayuda de un spiralizer (es una especie de “sacapuntas” de verduras), o también puedes utilizar un rallador. En una olla con muy poquita agua hirviendo cocer los espaguetis de calabacita por 2 o 3 minutos. Escurrir los espaguetis. En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar los espaguetis, después del limón la sal y la otra cucharada de oliva, mezclar, cocinar por 2 o 3 minutos y apartar del fuego. Servir inmediatamente.