Salmón Balsámico

 

🐠 Salmón balsámico

Rinde: 1 porción

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🍽️ Tamaño de la porción

• 1 posta de salmón ≈ 120–140 g crudo (≈100–120 g cocido)
• Salsa completa

👉 Porción total: ~140–160 g

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🔢 Contenido nutrimental aproximado

Calorías: 🔥 ~300–330 kcal

Macronutrientes:

• Proteína: 22–25 g
• Carbohidratos: 4–6 g
• Grasas: 20–23 g
• Fibra: ~0 g
• Sodio: 200–350 mg

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🧠 De dónde viene:

• Salmón: proteína + grasa natural (omega 3)
• Aceite de oliva: grasa extra
• Miel + balsámico: carbohidratos simples (poca cantidad)
• Mostaza: sabor, impacto mínimo calórico

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🔁 Equivalentes SMAE

• Alimentos de origen animal (moderado en grasa): ✅ 3 equivalentes
• Grasas: ✅ 2 equivalentes
• Azúcares simples (miel): ✅ 0.5 equivalente (opcional según manejo)
• Verduras: ❌ 0
• Cereales: ❌ 0
• Frutas: ❌ 0 (puedes no contarlo como fruta en SMAE)
• Leguminosas: ❌ 0

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Salmón balsámico
1 porción

Ingredientes
1 posta de salmón

Para la marinada
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel
2 cucharaditas de mostaza antigua o dijon
sal molida

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa.
Colocar el salmón sobre una hoja de papel aluminio.
Untar la salsa al salmón.
Cerrar el papel aluminio con el salmón adentro.
Cocinar en un sartén a fuego medio 6 minutos de cada lado, o dependiendo del término que quieras el salmón.