Sopa de Garbanzos

Los garbanzos son leguminosas que aportan carbohidratos, proteínas, ácido fólico, vitaminas del complejo B, fósforo, potasio y magnesio. Es decir que son fuente de energía

 y nutrientes  esenciales para el metabolismo.

Inclúyelos en tu alimentación como platillo principal.

• 2/3 de taza de sopa de garbanzo cocinada
  (≈ 150–170 g)

La receta completa rinde aprox. 3 porciones de 2/3 de taza ya cocinada.

Ingredientes:
¾ de taza de garbanzos
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite ( Oléico )
sal al gusto
3 piezas de jitomate

Elaboración:

Remojar los garbanzos una noche antes.

Cocer los garbanzos con agua, ¼ de cebolla y sal al gusto en olla exprés por 15 minutos.

Licuar los jitomates con el resto de cebolla y el ajo.

En una olla con aceite, agregar el jitomate molido y cocer por aproximadamente 5 minutos.

Agregar los garbanzos y dejar hervir 10 minutos más hasta que el jitomate este cocido.

Acompañar con ensalada de nopales.

Esta porción te aporta:

• 1 leguminosa
• 1 verdura
• 1 grasa