La sal, o cloruro de sodio, se utiliza para conservar la comida y darle sabor. También está presente en los alimentos de forma natural. La sal se extrae de las salinas marinas o las salinas interiores (manantiales, arroyos, pozos o lagunas), también puede obtenerse de las minas de sal. El sodio y el cloro contribuyen … Sigue leyendo SAL
Un alimento se considera funcional porque, además de destacar por sus propiedades nutritivas, contiene ciertos elementos, cuyo consumo diario dentro de una dieta equilibrada contribuye a mantener o mejorar nuestro estado de salud y bienestar. Los alimentos funcionales son alimentos y deben demostrar sus efectos en las cantidades en que normalmente se consumen en la … Sigue leyendo Alimentos Funcionales
Estrés La dieta ayuda a combatir el estrés A continuación algunas recomendaciones dietéticas que nos ayudarán a combatir el estrés Mantenga su nivel de glucosa estable. Una consideración dietética importante es evitar las variaciones en la glucemia (nivel de glucosa en sangre). Para ello, no deben faltar de la alimentación diaria alimentos ricos en hidratos … Sigue leyendo Estrés
Las semillas del cacao, fueron utilizadas durante cientos de años por los indígenas sudamericanos en la preparación de una bebida amarga, que los europeos modificaron en su preparación y composición, hasta originar lo que hoy se conoce como el chocolate, en sus variedades negro, con leche, y blanco. La pasta de cacao, el cacao molido … Sigue leyendo CACAO
Las semillas de chia provienen de la planta de Salvia Hispánica L. una planta herbácea que formó parte de la cultura mesoamericana, y que es común en la cocina internacional. Pertenece a la familia Lamiacea (Lamiáceas) al igual que la menta, el tomillo, el romero y el orégano. La palabra “chía” procede de la palabra chian que en la lengua Náhuatl significa "aceitoso". … Sigue leyendo Semillas de CHIA
Como te habrás dado cuenta, El Plato del Bien Comer no incluye las bebidas. Es por ello que en México contamos con la “Jarra del Buen Beber.” Ésta es una representación gráfica que señala las bebidas recomendadas. Cuenta con 6 niveles, en los que se ubican diferentes bebidas y se sugieren las cantidades que debe … Sigue leyendo La jarra del buen beber
El plato del bien comer es una herramienta útil que puede ser una guía para lograr una alimentación saludable. Características del Plato del Bien Comer: En el diseño de El Plato se puso particular énfasis en evitar transmitir la idea de importancia o predominio de alguno de los grupos. Se llegó así a la elección … Sigue leyendo EL PLATO DEL BIEN COMER
Grupos de alimentos Para fines de orientación alimentaria se identifican tres grupos de alimentos, los tres igualmente importantes y necesarios para lograr una buena alimentación: Verduras y Frutas Cereales Leguminosas y alimentos de origen animal Vamos a platicar de cada uno de los grupos de alimentos Verduras y Frutas Son la única fuente de vitamina … Sigue leyendo Los grupos de alimentos y sus propiedades
El aguacate es originario de México. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas. Los principales productores hoy día son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España. El aguacate es un fruto … Sigue leyendo GRASAS BUENAS: EL AGUACATE
A continuación les doy algunas opciones para el desayuno, esto puede variar en cantidad de acuerdo a las calorías que requiere cada persona, se recomiendan más los desayunos salados y a base de verduras, especialmente si se está siguiendo una dieta de reducción de peso, o bien si la persona presenta diabetes o trastornos en … Sigue leyendo Opciones para desayunar rico y nutritivo!!!
Nutrióloga & Health Coach Martha Gómez 